作者| 史大郎&猫哥 来源| 是史大郎&大猫财经Pro 时隔一年，西贝再上热搜，词条是“被爆彻底倒闭”。 有微博大V爆料，西贝将在两三个月后彻底倒闭，之后，贾老板揽下绝大部分债务，放弃股权，留下100家有利润的店员工自营，维持3000-4000人就业。 如果这个爆料是真的的话，那贾老板也算是体面退场了。 倒闭这事儿，贾老板自己知道吗？ 大V说，贾老板给他打了电话，表示“很震惊”，但是在公开场合，贾老板没说话，而西贝客服说，“全国门店正常运营”，算是辟了个谣。 然后，这事儿就成了大V一个人的舞台。 他坚持替不知情的贾老板发声，大意就是，贾老板是“最勤奋最无私最踏实做实业的”企业家，罗永浩是“黑嘴”，靠“作恶”在直播间赚了大钱。 他说，他要是被炸号，100%是罗永浩干的，大有为了贾老板跟罗永浩鱼死网破的架势。 西贝走到这一步，起因还真是罗永浩。 1年前，西贝还是餐饮界的“西北王”，全国400家店，估值也到了上百亿，贾老板已经做好准备，2026年IPO。 然后，罗永浩发了那条“西贝几乎都是预制菜”的吐槽微博。 全是罗永浩的锅吗？还真不是。 贾老板炸了，开启了强硬的战斗模式，不仅否认自己是预制菜，还要起诉罗永浩，然后开放后厨，本来为了正名，结果成了预制菜的明证。 厨师变微波炉操作工，厨房甚至有两年保质期冷冻西兰花，堪称公关灾难。 大家可不管什么“中央厨房”到底是啥，大家只关心， 我花高端正餐价，为啥要吃廉价“预制菜”， 要知道当初面对西贝的高价，西贝的副总还“学习”了“月薪5000以下不配吃西贝”的论调。 现在，反噬来了，口碑彻底崩了。 贾老板也开始发券、菜单调整大降价，结果也不太行，信任这东西，失去了就很难找回来。 然后，西贝开始进入困难模式。 以前排队的餐厅，门可罗雀，客流断崖式下滑，关店、裁员成为主流， 半年时间亏掉6个亿，现在全国的门店只剩下226家，百亿估值已经缩水到10亿。 现在，这200多家门店，也要保不住了。 贾老板真的能体面收场吗？说实话，很难。 西贝到底有多少债务，没有啥公开数据，目前还没公开讨债的，说明明面上的债务压力应该不算大，而“员工自营”这事儿，到底是保持现金流还是甩锅，还真很难说。 当年，西贝如日中天的时候，贾老板对员工也说不上多好，996红火的时候，他自爆“715、白加黑、夜总会”——“每周工作7天，每天15个小时，白天加晚上，夜里总开会”。 这么一比，996真算福报了。 今年1月份，贾老板一口气关了102家店，辞退了4000多人， 那时候签了离职补偿协议，次月给20%，第六个月给30%，剩下的年底结清。 结果，到7月份，1年分期变成3年分期，贾老板也确实拿不出钱来兑付。 天眼查显示，贾老板的夫人持股5.2%，这部分股份已经全部质押给银行融资了。 现在，就看这钱要咋花了。 投西贝？换新壳东山再起？给员工兑付补偿金？ 就看贾老板咋选择了。 特别
